ケルプ

ノバスコシアと太平洋のよりすぐった昆布(ケルプ)から抽出された成分をお届けします。ケルプとは食用となる褐色の海藻を総称していいます。海藻はミネラルの宝庫といわれるように、ヨウ素、カルシウム、鉄などが豊富で、ビタミン、タンパク質をバランス良く含み、食物繊維も多く、しかも低エネルギーですから、特に中高年には欠かせない食品です。甲状腺ホルモンの原料となるヨウ素を特に多く含みます。新陳代謝を高める作用があり、老化を防止し、若返りに効果があります。最近特にクローズアップされているのは、含有されている食物繊維です。ケルプに含まれている食物繊維は水溶性で、その働きには次のようなものがあります。
・糖尿病を予防する
水溶性食物繊維は、食品の水分を抱き込んでネバネバしたゲル状になります。すると胃から小腸への食物の移動がゆるやかになり、従ってぶどう糖の吸収速度もゆっくりとなり、食後の急激な血糖値の上昇を防ぎます。血糖の上昇がゆるやかになればインシュリン不足が緩和されます。
・コレステロール値を下げる
リポ蛋白によって運ばれる悪玉コレステロールの量が血管内でオーバーすると、これを回収して肝臓へ運ぶ役目をもつのが善玉コレステロールです。肝臓では胆汁酸が生産されていますが、胆汁酸はコレステロールを食べて作られます。余ったコレステロールはもう一度血管内に戻されます。
ところでケルプのような水溶性食物繊維は、胆汁酸の生産を促進するので、その原料となるコレステロールも大量に必要となってきます。胆汁酸はコレステロールを食べた後、体外へ排出されてしまいます。その結果コレステロール値が下がり、動脈硬化を防ぐことになります。
またケルプにはＥＰＡが含有されており、コレスレロール除去に協力します。
・高血圧を防ぐ
最新の医学では血圧と塩分の関係だけでなく、血圧とカリウムの関係が注目されています。
パプアやアマゾン流域には塩分の摂取量が少なく、同時にカリウムの摂取量が多い人々がおり、高血圧はほとんど見られません。このような事実からカリウムの研究が進められました。
ケルプに多く含まれるアルギン酸は胃でカリウムを放出し、腸内でナトリウムと結びつくという交換反応を行い、体内の塩分を抱き込んで排泄させてしまい、血圧を下げる働きをします。
・ダイエットに
ケルプのような食物繊維は胃中の滞在時間が長いので、満腹感が持続します。また、ゲル状のケルプは腸内に入ってからは、栄養素を保持しつつゆるやかに吸収させる作用があるため、ダイエット効果をはじめ、肥満などの成人病も防ぐことができます。

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